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contacter l'auteur envoyer à un ami tous nos blogs cuisine la cuisine, c'est un cadeau à partager... 04 août 2012 scones de gracianne 4 ans après sa publication je teste enfin les fameux "cheddar & chives scones" de gracianne ... une tuerie!!! pour 8 scones 450g de farine 1 sachet de levure chimique 1 cuillère à café de moutarde en poudre (en épicerie anglaise, little britain ) 1 cuillère à café de sel 1 cuillère à café de poivre noir moulu 1 cuillère à café de piment d’espelette 50 g de beurre froid coupé en petits morceaux 50 g de cheddar fraîchement râpé 50 g de parmesan fraîchement râpé 20 g de ciboulette fraîche finement ciselée 1 gros œuf 225 ml de lait fermenté crème épaisse poisson fumé (marlin sur les photos) salade composée dans un saladier, mélangez la farine, la levure, la moutarde, le sel, le poivre et le piment. ajoutez ensuite le beurre et sablez du bout des doigts. ajoutez les fromages râpés et la ciboulette, mélangez. battrez l’œuf avec le lait, versez le tout dans le mélange sec et pétrissez à minima : juste assez pour former une boule (si la pâte est pétrie trop longtemps, les scones seront trop denses). préchauffez le four à 180°c. sur un plan de travail fariné, étalez la pâte en un cercle d’environ 2 cm d’épaisseur. dorez les scones avec un peu de lait à l’aide d’un pinceau. saupoudrez d’un peu de parmesan râpé (facultatif) et avec un couteau découpez le cercle en huit parts. déposez les tranches triangulaires sur une plaque de cuisson. enfournez à 180°c pour 15 à 20 minutes selon votre four mais attention : les scones ne doivent pas être trop cuits, sinon il perdraient leur moelleux. servez tiède ou froid. avec de la crème et du poisson fumé. ou encore avec du speck. posté par allulou à 08:00 - avec les doigts... - commentaires [2] - permalien [ # ] 03 août 2012 salade vietnamienne au poulet pour 6 personnes 2 escalopes de poulet 1 cube de bouillon de poulet + eau 1 chou chinois émincé 1 petit oignon rouge finement émincé 2 carottes émincées 4 gousses d'ail 1 petit piment rouge (à défaut 1/4 piment oiseau) 2 càs de sucre de canne 60 ml de jus de citron vert 90 ml de vinaigre de riz 60 ml de nuoc mam menthe fraîche coriandre fraîche noix de cajou faites pocher le poulet pendant 15 minutes dans le bouillon. égouttez-le. laissez-le refroidir puis effilochez-le. écrasez au pilon les gousses d'ail dégermées, le piment épépiné et le sucre. ajoutez le jus de citron vert, le vinaigre de riz et le nuoc mam. dans un saladier mélangez le chou chinois, le poulet, les carottes, l'oignon rouge, la menthe, la coriandre et les noix de cajou. ajoutez la sauce, mélangez et servez aussitôt. posté par allulou à 08:00 - entrées - commentaires [3] - permalien [ # ] 02 août 2012 salade de tomates colorées, crottin de chavignol et vinaigrette aux pignons de pin une salade rafraîchissante et très gourmande à la fois... 1 kg de tomates mélangées 1 ou 2 crottins de chavignol 1 bouquet de basilic vinaigrette aux pignons de pin 70 g de pignons de pin 1 gousse d'ail, pelée et dégermée 6 càs d'huile d'olive 3 càs de vinaigre balsamique le jus d'un demi citron sel & poivre du moulin pilez l'ail et les pignons de pin avec un pilon. ajoutez les autres ingrédients et mélangez-bien. réctifiez l'assaisonnement si nécessaire. découpez les tomates, déposez-les dans un plat de service. parsemez-les de copeaux de crottin de chavignol et de feuilles de basilic. servez accompagné de vinaigrette aux pignons de pin. posté par allulou à 08:00 - entrées - commentaires [4] - permalien [ # ] 01 août 2012 cupcakes à la compotée de rhubarbe & topping cream cheese "in a jar" compotée de rhubarbe 1 kg de rhubarbe nettoyée et coupée en tronçons 4 càs de sucre 4 càs de cassonade 2 càc d'extrait de vanille liquide quelques gouttes de jus de citron un peu d'eau placez tous les ingrédients dans une casserole à fond épais et laissez compoter 15 minutes. pour 8 cupcakes 110 g de beurre mou 100 g de sucre 2 oeufs 110 g de farine pour gâteaux 1 càc de levure 1 càs de lait 1 càc de vanille liquide topping : 80 g beurre très mou, 200 g de cream cheese (le must the philadelphia) à température ambiante, 90 g sucre glace, 2 gouttes de colorant rouge préchauffez votre four à 180°c. mélangez le beurre et le sucre à l'aide d'une cuillère en bois. lorsque le mélange est crémeux ajoutez les oeufs un à un puis la farine et la levure. incorporez le lait et la vanille liquide. répartissez la pâte dans 8 petits bocaux et enfournez pour 10 à 12 minutes. laissez refroidir. pendant ce temps mélangez tous les ingrédients du topping. répartissez la compotée de rhubarbe sur les cupcakes puis le topping au cream cheese. réservez au réfrigérateur. sortez-les 20 minutes avant de les déguster. posté par allulou à 12:59 - cookies, muffins & co - commentaires [3] - permalien [ # ] 14 juillet 2012 simplement... pas énormément présente sur ce petit bout de blog en ce moment, juste parce que ma cuisine reste très simple, mais je vais m'y remettre... scones de rose bakery garnis de saumon fumé et de ricotta aux herbes fraîches et accompagnés d'une salade composée... posté par allulou à 09:00 - assiettes repas - commentaires [2] - permalien [ # ] 10 juillet 2012 petit baptême en images quelques photos (prises en courant!) de cette magnifique journée en famille... malgré une petite frayeur au niveau de la météo, le soleil à fini par pointer son nez juste avant le début des festivités... d'où une montée d'adrénaline pour tout installer finalement en extérieur... mais nous y sommes arrivés en supprimant quelques déco tout de même au passage... posté par allulou à 15:54 - bla-bla - commentaires [0] - permalien [ # ] 28 juin 2012 farfalle, petit pois et poisson doré lorsque j'ai commencé à écosser mes petit pois je ne savais pas encore précisément ce que j'allais en faire... et je me suis souvenue de cette campagne nationale de promotion des fruits et légumes ... autant vous dire que ma louloute ne s'est pas faite prier pour la reproduire... et moi mon plat était tout trouvé... pour 4 personnes 300 g de farfalle 1 bol de petit pois écossés le jus et le zeste d'un citron 2 càs d'huile d'olive persil plat parmesan 500 g de filet de poisson (flétan) farine beurre sel et poivre du moulin faite cuire les pâtes al dente dans un grande casserole d'eau salée bouillante. égouttez-les et réservez. faites cuire les petit pois environ 4 minutes dans une casserole d'eau salée bouillante et transférez-les directement dans de l'eau glacée. égouttez-les et réservez. détaillez le poisson en tranches d'un centimètre d'épaisseur. puis roulez-les dans la farine et faites-les dorer dans le beurre dans une poêle bien chaude. assaisonnez. pendant ce temps mélangez les farfalle, les petit pois, le jus et le zeste de citron et l'huile d'olive. assaisonnez et faites réchauffer le tout à feu doux. servez le plat de pâtes parsemé de persil plat et accompagné de poisson doré et de parmesan pour les gros gourmands. posté par allulou à 18:20 - commentaires [3] - permalien [ # ] 18 mai 2012 le gâteau... qui se marie à merveille avec les fruits frais de saison, super moellleux, gourmand avec ses amandes grillées, et en plus prêt en un rien de temps, et ce qui ne gache rien avec un minimum de vaisselle... 120 g de beurre 100 g de cassonade 50 g de vergeoise blonde vanillée + 1 càs 2 oeufs 160 g de farine 1 càc de levure 1 pincée de sel 3 poignées d'amandes effilées framboises ou autres fruits frais préchauffez votre four 180°c. faites fondre le beurre au micro-ondes dans un saladier. ajoutez les sucres et mélangez bien à l'aide d'un fouet. incorporez les oeufs un à un, puis la farine, la levure et le sel. mélangez jusqu'à obtenir un mélange homogène. versez la préparation dans un moule recouvert de papier sulfurisé. saupoudrez d'amandes effilées et de vergeoise blonde vanillée. enfournez pour 15 minutes. servez avec des fruits frais. posté par allulou à 09:38 - desserts - commentaires [2] - permalien [ # ] 17 mai 2012 sandwich betterave, ro

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Domain Name: CANALBLOG.COM
Registry Domain ID: 94428638_DOMAIN_COM-VRSN
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Registrar URL: http://www.gandi.net
Updated Date: 2019-03-22T09:40:34Z
Creation Date: 2003-01-27T21:30:48Z
Registry Expiry Date: 2020-01-27T21:30:48Z
Registrar: Gandi SAS
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Domain Status: clientTransferProhibited https://icann.org/epp#clientTransferProhibited
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Name Server: A20-65.AKAM.NET
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Name Server: A3-67.AKAM.NET
Name Server: A7-64.AKAM.NET
DNSSEC: unsigned
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>>> Last update of whois database: 2019-07-11T03:20:22Z <<<

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